On plonge la betterave entière, non pelée, dans de l’eau bouillante salée, légèrement vinaigrée, et on laisse cuire 2 heures environ. La cuisson de la betterave à la vapeur La cuisson à la vapeur de ...

Légèrement sucrée, d’une belle couleur rouge grenat et des saveurs doucement terreuses, la betterave fait partie de ces ...

Pelez 1 betterave et coupez-la en petits cubes. Plongez-les dans de l’eau frémissante salée et faites-les cuire 30 mn environ, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les avec une écumoire et ...

Bien plus qu’un légume à faire mariner, la betterave est un ingrédient passe-partout. Vous les préparez pour la première fois? Ça tombe bien, nous sommes là pour vous guider en cuisine. Cette tarte ...

Si les pots de betteraves marinées peuvent vous accompagner toute l’année, c’est qu’il faut en faire provision. Et il n'est pas trop tard pour le faire! Ce légume racine serait parmi les champions ...

Une fois par an, les élèves du lycée hôtelier de Dinard participent au Marché à Manger, à Rennes, et en profitent pour se frotter à la street-food. Cette année, leurs pitas ont connu un véritable ...

1. Éplucher la grosse betterave puis la passer à la centrifugeuse ou à l’extracteur pour en récupérer le jus (vous pouvez aussi utiliser une betterave déjà cuite, la mixer puis la tamiser pour en ...