La salsa romesco es una de las más destacadas e icónicas dentro de la cocina de España. Con una consistencia espesa y un sabor ahumado muy característico, es una opción infalible para acompañar todo ...

La salsa romesco es una de las protagonistas de la cocina de España, reconocida por su textura espesa y su perfil ahumado que la vuelve única en el universo de las recetas mediterráneas. Su ...

La salsa romesco es una preparación clásica de la cocina de Cataluña en España, precisamente en la provincia de Tarragona. La base de esta receta es un sofrito con tomate, ñora o algún pimiento, ...

La temporada de calçots ya está aquí, y con ella, la oportunidad de disfrutar de esta delicia gastronómica típica de Cataluña sin necesidad de hacer una barbacoa. Estos brotes tiernos de cebolla, ...

Las verduras asadas sacan lo mejor de sí mismas cuando el calor potencia su dulzor natural y su textura se vuelve tierna y jugosa. En esta receta se combinan con una salsa romesco llena de carácter, ...

La salsa romesco es una preparación clásica de la cocina de Cataluña en España, precisamente en la provincia de Tarragona. La base de esta receta es un sofrito con tomate, ñora o algún pimiento, ...

Rehidrata las ñoras. Déjalas en remojo al menos 4 o 5 horas (mejor desde la noche anterior). Luego ábrelas, retira las semillas y quédate solo con la carne. Escaliva los tomates y los ajos. En horno: ...

Ponemos en el fuego una cazuela ancha y amplia, con los mejillones en su concha, un poco de agua, un vasito de vino blanco y tapamos. Vamos sacando de la cazuela los mejillones según comience a ...

Para la salsa, mezclar y triturar todos los ingredientes. Una vez limpias y peladas las alcachofas, cubrirlas bien de aceite y ponerlas a cocer a fuego lento (a unos 60 grados) con la sartén tapada.

Un romesco de lubina cocinado por Pep Moreno (Deliranto) para cerrar una cena en la bodega Gramona en las noches de Corpinnat ...

Los calçots son mucho más que una cebolla tierna asada al fuego: son una experiencia gastronómica profundamente arraigada en la cultura catalana. Su sabor suave, ligeramente dulce y con matices ...

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una ...